Hyllebærgele

Vi er i Lønstrup Danmark, og jeg har plukket hyllebær og laget gele.

Ca 2 kg bær med stilker kokes med 7 dl vann i 15 min. Siles og blir ca 1 liter saft. Første runde fikk en kilo syltesukker med pektin, og ble kokt i 10 min. Det ble litt mye, og geleen ble ganske stiv.

Neste rundet fikk ca en halv kilo sukker pr liter saft, og ble mye bedre konsistens.

Resultat er ca 20 små glass med gele som er fantastisk til ost.